5月15日，面粉方面山东地区出现小幅走弱，其他地区依旧持稳运行，30粉主流价格在3280-3320元/吨，60粉主流价格在3000-3120元/吨。目前面粉整体走货情况持续不佳，整体行情偏稳已悄悄走向劣势，本周湖北新小麦开始零星上市，根据正常进度，5月底6月初，河南、山东等主产省份进入集中上市。面粉方面都无库存，厂家表示市场价格太乱，导致面粉价格下调，目前看来短期内面粉价格还将继续保持稳定。
麸皮方面，今日麸皮价格持续涨跌互现，调整幅度为20-80元/吨，河北和湖北地区价格有所下跌，山东江苏地区小幅强势，市场麸皮走货相对前期供逐渐减缓，不留库存，开机率普遍偏低，近期逐渐有所好转，麸皮供应较为有限，麸皮当前市场应处偏紧状态，受到小麦的影响，这是导致麸皮处于缓跌行情的一些主要因素，山东河北江苏地区麸皮走货情况偏好，生产量小但需求增加，预计麸皮持续平淡走势。
次粉方面，今日次粉价格行情趋稳，局部价格小幅上扬，分布在河北地区和山东地区，调整幅度为20-40元/吨，3.0-3.5灰份次粉主流价格1780-1880元/吨。部分企业开机率偏低，湖北地区开机率有所提高，次粉整体供应量偏紧，山东地区和河北地区次粉需求较好，走货趋势较快，无库存，目前看来次粉的价格走势稳中向好。
标粉方面，今日标粉价格普遍持稳运行，山东地区小幅走强，调整幅度为120元/吨，1.0-1.5灰份标粉主流价格2460-2620元/吨。面粉麸皮走货偏慢，标粉的货源供应紧缺，安徽地区有上调价格的趋势，河南地区厂家有少量库存，最近面粉淡季，由面粉需求决定开机率，目前大部分厂家都是低开机率保持市场占有及维护老客户，标粉的产量很低，预计近期次粉和标粉行情稳中偏好为主。
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