据荷兰合作银行发布的一份研报显示，全球小麦丰产的预期可能掩饰优质小麦供应紧张的事实，这引起市场的进一步担忧。全球买家正在发现欧洲、前苏联地区以及美国小麦的蛋白含量下降。
报告指出，投资者应当警惕小麦蛋白短缺，许多地区的小麦作物遭受暴雨的损害。暴雨威胁到成熟的小麦，因为这可能造成麦粒发芽，质量下降。
荷兰合作银行称，欧盟部分地区（尤其是中国）以及中国小麦收获时天气多雨，加上美国硬红冬小麦蛋白含量略低于平均水平，意味着2016/17年度高蛋白小麦供应可能不足。这可能造成2016/17年度期间高蛋白制粉小麦价格面临上涨压力。
国际谷物理事会（IGC）在上周发布的报告里将全球小麦产量预测数据进一步上调至创纪录的水平，同时指出制粉小麦供应日益令人担忧。充足的降雨提振许多地区的小麦平均单产潜力，但是也造成小麦质量下降。
另外，美国谷物贸易商Gleadell上周五称，许多报告显示德国小麦质量令人担忧，俄罗斯的情况也不妙，单产和质量均受到降雨的影响。该公司总经理DavidSheppard称，考虑到质量问题，欧盟大部分地区制粉小麦价格升水保持坚挺。
美国小麦协会指出，基于初步的收获评估，再加上乌克兰分析机构UkrAgroConsult和巴黎战略谷物公司的评估，今年美国、俄罗斯、乌克兰和欧盟的冬小麦蛋白含量下降。
美国小麦协会称，多雨天气还影响到加拿大和美国部分地区的春小麦收获。
该协会指出，俄罗斯优质小麦供应数据上调400万吨，只是因为小麦增产。但是制粉小麦所占小麦总产量的比例将减少4%，约为69%。
美国小麦协会称，尽管如此，俄罗斯制粉小麦供应的预期增幅，也只能抵消欧盟制粉小麦供应下滑1660万吨的四分之一。
战略谷物公司估计今年欧盟制粉小麦的比例将比上年减少5%，为66%。
就美国小麦而言，美国小麦协会估计今年软红冬小麦的平均蛋白含量为9.4%，是2005年以来的最低水平。该协会称，在包括俄亥俄州和密苏里州在内的西部软红冬小麦产区，小麦蛋白含量平均只有9.1%，远远低于往年水平。不过容重等其他指标要高于平均水平。此外，初步数据也显示美国硬红冬小麦的蛋白含量下降。美国小麦协会本月初曾指出，硬红冬小麦单产高企，但是蛋白含量下降。
美国小麦协会称，由于2016年小麦质量相对偏低，农户囤积从上年结转的高蛋白小麦。许多农户贮存蛋白含量最高的小麦，而不是出售。其他地区的农户也效仿这样的作法。UkrAgroConsult近来指出，在乌克兰、俄罗斯和哈萨克斯坦，越来越多的农户贮存高蛋白小麦。
