来自杭州市粮油批发交易市场的消息，5月份，受气温升高影响，一些食品行业减少了对面粉的需求，导致市场里面粉销售量有所减少，尤其是普通面粉销售不畅。场内面粉价格总体稳定，部分面粉价格呈现“二极分化”现象，即其中部分优质高档面粉价格有所上涨，而部分普通低档面粉价格有所下跌。
据该市场的价格监测显示，截至5月31日，特一面粉批发价格为3.36元/公斤，特二面粉批发价格为3.08元/公斤，均与4月30日持平。
与此同时，场内部分品牌面粉价格呈现“两级分化”。截至5月31日，与4月30日相比，场部分优质高档面粉价格有上调迹象。如每袋为25公斤装（下同）的“牡丹”超级粉批发价格从84元涨至85元，“雪莲花”超级粉从95元涨至97元；部分普通低档面价格有下调迹象，如“中粮”特二面粉从78元降至的77元，“五得利”上白小麦粉从79元降至78元。
据市场7厅7号天新粮油商行的闻经理介绍，面粉价格出现“二极分化”现象的原因：目前小麦加工过程中的附产品——麸皮，价格比较低迷，面粉厂家为了保持合理的加工利润，就提高了优质面粉的出厂价格，而小麦加工过程中，普通粉占大多数，现在杭州气温逐渐升高，许多糕点企业有的停产，有的减少了产量，导致目前市场上普通低楼面粉销售不畅，因此，为了加快销售进度，部分面粉加工企业降低了普通粉的出厂价格。
据市场5月31日的价格监测，与去年同期相比，杭州市粮油批发交易市场面粉的批发价格同比平均上涨了3.2%。其中特一面粉批发价格上涨了0.12元/公斤，涨幅为3.7%，特二面粉上涨了0.08元/公斤，涨幅为2.7%。